Лучшие продукты для медных форм
Медные формы – это настоящая находка для любого гурмана, ценящего изысканность и высокое качество приготовленной пищи. Они быстро нагреваются и равномерно распределяют тепло, что позволяет добиться идеального результата при выпечке и жарке. Однако, чтобы сохранить блеск и долговечность вашей медной формы, за ней нужен правильный уход, а выбор продуктов для приготовления играет немаловажную роль.
1. Что лучше готовить в медной форме?
Медные формы идеальны для блюд, которые требуют точного контроля температуры. Это, прежде всего, выпечка: кексы, бисквиты, пироги приобретают красивую румяную корочку и равномерно пропекаются. Также отлично получаются в медных формах карамелизованные десерты – благодаря быстрому нагреву, карамель не успевает подгореть, оставаясь нежной и золотистой. Для жарки медные формы подходят несколько меньше из-за риска пригорания, но при правильном использовании и умеренном огне в них можно приготовить великолепные омлеты или запеченные овощи. В целом, предпочтение лучше отдавать блюдам с достаточно влажной консистенцией, которые не требуют очень высоких температур.
2. Продукты, которые щадят медную поверхность:
Чтобы избежать повреждений антипригарного покрытия или потемнения меди, старайтесь избегать продуктов с высоким содержанием кислоты. Лимонный сок, уксус, томаты могут вступать в реакцию с медью, оставляя следы и пятна. Поэтому, если вы готовите блюдо с такими ингредиентами, лучше использовать силиконовые формы или пергаментную бумагу. Предпочтительнее использовать продукты с нейтральной кислотностью, например, несладкое тесто для пирогов, сметану, молоко, яйца.
3. Чистка и уход – залог долговечности:
Даже при использовании щадящих продуктов, медные формы требуют бережного ухода. После использования их следует вымыть теплой водой с мягким моющим средством, избегая абразивных губок и металлических щеток. Сушить форму нужно сразу же, чтобы предотвратить появление пятен и коррозии. Периодически можно полировать медь специальными средствами для ухода за металлом, чтобы восстановить ее первоначальный блеск. Правильный уход за медной формой обеспечит долгие годы ее безупречной службы и позволит наслаждаться приготовлением вкуснейших блюд.